Proclamazione del Prodotto topico sabato 17 novembre

Proclamazione del prodotto topico Aula Magna Istituto Tecnico 17 novembre 2018

Sabato 17 novembre 2018 a partire dalle ore 10.00 l’Istituto Professionale per i Servizi dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità Alberghiera di Agnone sarà protagonista della prima cerimonia di assegnazione del marchio di prodotto topico per cinque prodotti: la melisa di Castel del Giudice, la birra artigianale al farro e mele di Fossalto, i carciofini sottolio “olearius” di Cupello, il thè verde del Marocco, il suino nero di Calabria. Riconosciuto nello scorso mese di agosto come sede nazionale del Prodotto topico con un protocollo sottoscritto dalla Dirigente Tonina Camperchioli, la dott.ssa Anna Paola Sabatini Dirigente dell’Ufficio Scolastico Regionale e Orazio di Stefano promotore dell’iniziativa e presidente dell’Associazione RicercAzione alla presenza dell’Assessore Di Baggio, l’Istituto Alberghiero si cimenta in un percorso che lo vedrà protagonista indiscusso. Gli alunni delle classi terze e quarte guidati dai docenti hanno studiato e realizzato una scheda di raccolta delle informazioni, approntando ricerche sul contesto storico-cuturale e socio-economico di provenienza del prodotto, sulla valenza delle lavorazioni, e dei principi nutrizionali e verificando l’ammissibilità e la legittimità della richiesta fatte dai produttori. “È il primo di una serie di appuntamenti che mensilmente i ragazzi dovranno gestire” spiega il Dirigente Scolastico Tonina Camperchioli“ la temporanea indisponibilità delle cucine non ha fermato i docenti e le attività, come si può vedere. A breve il Comune terminerà i lavori di manutenzione del locale concesso da privati per le esercitazioni e questo ci consentirà di predisporre istruttorie per piatti da elaborare al momento.” Sara presente alla manifestazione anche l’Istituto Boccardi di Termoli. Domenica 18 novembre la manifestazione si sposterà a Filignano dove i ragazzi dell’Omnicomprensivo “D’Agnillo” e quelli del “Boccardi” di Termoli presenteranno gli itinerari turistici progettati in Alto Molise e nella zona del Volturno. “Sarà un anno di grandi progettualità per l’Alberghiero che, oltre alla gestione del prodotto topico, dovrà cimentarsi nella presentazione di ricette locali nella trasmissione “Buongiorno Regione“ di Rai 3 Molise, approfondire il cibo come identità in collaborazione con lo SPRAR e intraprendere una progetto complesso con l’ Accademia della Cucina. I ragazzi saranno, inoltre, coinvolti nel progetto Master cake: dalla tradizione alla innovazione con la Dolciaria Labbate e Mazziotta.

Prodotto Topico al TGR Molise del 17 11 18

 

Seconda proclamazione del prodotto topico Aula Magna Istituto Tecnico 15 dicembre 2018

Sabato 15 dicembre 2018  a partire dalle ore 10.30 l’Istituto Professionale per i Servizi dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità Alberghiera  di Agnone sarà protagonista della seconda cerimonia di assegnazione del marchio di prodotto topico per due  prodotti: Don Venanzio Montepulciano d’Abruzzo DOC (Montepulciano 100%) della Società Cooperativa Agricola “San Nicola” (Pollutri) e il  Pandolce del Biscottificio “Ioccadoro” (Trivento)

Oltre al dr. Orazio Di Stefano, all’Assessore Annalisa Melloni, al Dirigente Scolastico, saranno presenti i rappresentati delle aziende e la sommelier Maria Capaldi. Sede nazionale del Prodotto topico l’Istituto Alberghiero si cimenterà mensilmente con lo studio dei prodotti e la concessione del marchio,  in un percorso che lo vedrà protagonista indiscusso. Gli alunni delle classi terze, quarte e quinte guidati dai docenti hanno studiato e realizzato scheda istruttoria  approntando ricerche sul contesto storico-cuturale e socio-economico di provenienza del prodotto, sulla valenza delle lavorazioni, e dei principi nutrizionali e verificando l’ammissibilità e la legittimità della richiesta fatte dai produttori.” Dopo la riuscita del primo appuntamento e la passerella televisiva nella trasmissione “Buongiorno Regione” con la preparazione della zuppa alla Santè e delle ostie, che hanno dato il battesimo del fuoco alle cucine dell’ex ristorante in cui i ragazzi effettuano le esercitazioni, l’Istituto Alberghiero può dirsi tornato a pieno regime. Il 18 dicembre 2018 ci sarà il primo appuntamento  del progetto Il cibo come identità culturale in collaborazione con lo SPRAR di Agnone  e a breve partirà anche Master cake: dalla tradizione all’innovazione in partnership con la Dolciaria Labbate e Mazziotta.” Afferma la Dirigente Tonina Camperchioli  “Nel frattempo si sono aperti altri scenari per il potenziamento dell’alternanza scuola-lavoro e per l’ampliamento delle esperienze di stage. Questo non ferma la nostra azione di pungolo  verso la Provincia e la Regione affinché completino i laboratori che la scuola, risposta perfetta e piena alle esigenze del territorio, merita.”